Хлеб с семенами льна без дрожжей. Часть 3
В отличие от традиционной жарки на сковороде, пекарский камень, позволит добиться равномерного запекания еды без использования масла. С целью получения самой воздушной и вызывающей аппетит выпечки, кулинары и кондитеры используют особое приспособление - пекарский камень для духовки. Это отличный инструмент, формирующий в духовке микросреду типичной русской печки. Все это формирует оптимальные условия для приготовления пищи в шкафу. В итоге дрожжи быстрее отрабатывают, тесто размеренно всходит и пропекается, образуется мягкий и пышный мякиш с тоненькой и хрустящей корочкой.
Галина Назарова. Сегодня будем готовить пиццу. Я не знаю никого, кто бы не любил пиццу.
Галина Назарова. Печь хлеб — это как готовить борщ. Основные ингредиенты одни и те же , но единого рецепта не существует: у каждой хозяйки он будет немного отличаться. Я увлекаюсь домашним хлебопечением с года. Сначала пекла в мультиварке из готовых хлебных смесей. Как правило, получалось хорошо: хлеб поднимался, получался пористым, с интересным вкусом.
